職位描述
1]協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
[2]根據(jù)總廚要求,制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計劃。
[3]負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的安排工作。
[4]根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負(fù)責(zé)對屬下進行考核評估。
[5]負(fù)責(zé)制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。
[6]根據(jù)菜單,制定菜點的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。
聯(lián)系方式
QQ: 2216977839
電話: 15533201056
EMAIL: 1501129929@qq.com
聯(lián)系地址: 河北省保定市建華北大街559號燕趙大酒店539號商務(wù)3樓3118室
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